摘要：自新版国标GB 2760-2024颁布，删除了脱氢乙酸钠在面包、糕点等烘焙食品中的使用规定后，烘焙包装选用高阻隔氧化铝膜有其必要性。

在新版的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，其在烘焙食品等众多品类中的使用规定发生了重大改变。许多曾经允许使用脱氢乙酸钠的烘焙食品类别，如今已限制或禁止其使用，这意味着烘焙行业必须积极寻求新的保鲜和包装解决方案，以填补脱氢乙酸钠退出后的空白。而高阻隔氧化铝膜可谓是一颗耀眼的 “新星”，它具备诸多优越性能，使其在食品包装材料中脱颖而出。

（图1.1 网络素材）

一、高阻隔氧化铝膜在烘焙包装中的优势

①延长保质期

烘焙食品本身含有一定的水分、油脂等成分，而且有着独特的风味和口感，对包装的要求比较苛刻，没有了脱氢乙酸钠等防腐剂的抑菌作用，烘焙食品更易变质，无论是氧气、水汽都会对此产生影响，而使用高阻隔氧化铝膜作为包装材料，它能够形成一道坚固的 “屏障”，有效阻隔氧气和水蒸气，降低食品的氧化速度和水分流失，抑制微生物生长繁殖，极大程度地降低了外界因素对内容物的影响，从而延长保质期。比如在一些对保鲜要求较高的食品包装中，它能很好地维持包装内的气体环境稳定，让内容物处于一个相对 “独立” 的空间，延缓变质过程。

（图1.2 实拍+网络素材）

②保持口感和品质

高阻隔氧化铝膜可防止烘焙食品因水分散失而变干、变硬，保持其松软的口感和原有的风味、营养成分，为消费者提供更好的食用体验。

在高温环境下，高阻隔氧化铝膜不会像部分普通包装材料那样出现变形、损坏等情况，即使经过烘焙过程中的高温考验，依然可以保持自身的结构完整和性能稳定；而在低温环境中，同样不会变脆、破裂，能适应各种储存和运输条件，为内部产品提供可靠的保护。

（图1.3 网络素材）

③提升安全性

高阻隔氧化铝膜良好的阻隔性能可以防止外部污染物进入包装内部，避免对烘焙食品造成污染，进一步提升食品安全保障。无论是食品中的油脂、酸性成分，都难以对它造成腐蚀或者改变其性质，确保了包装的安全性和持久性。

且高阻隔氧化铝膜不会释放有害物质，这对于食品包装来说至关重要。直接与食品接触的包装材料，必须要保障其安全性，让消费者可以放心食用。

（图1.4 网络素材）

④适应包装趋势

烘焙食品包装逐渐向精致化、个性化、环保化方向发展，高阻隔氧化铝膜具有透明度高、光泽度好等特点，可提升包装的美观度和档次，更好地展示烘焙食品的色泽和形态，吸引消费者购买。

高阻隔氧化铝膜印刷性能更好，能够实现清晰、精美的图案印刷，为产品包装增添美观度和吸引力，提升产品在货架上的展示效果。同时，提供了更好的透明可视性，消费者可以透过包装直观地看到烘焙产品的形态、色泽等，增加产品的直观吸引力。

（图1.5 网络素材）

⑤满足市场需求

消费者对无添加、更健康的烘焙食品需求增加，使用高阻隔氧化铝膜包装的无防腐剂烘焙食品，更能满足消费者对食品安全和品质的期望，增强市场竞争力。

二、烘焙包装选用高阻隔氧化铝膜的必要性

在脱氢乙酸钠逐步退出烘焙食品添加剂舞台的当下，烘焙食品行业面临着严峻的保鲜和质量保障挑战。而高阻隔氧化铝膜凭借其卓越的阻隔性能、良好的热稳定性、高强度、化学稳定性、无毒无害、轻薄便携、无溶剂残留、优异印刷性能、透明可视性等众多优势，成为烘焙包装的理想选择。

它不仅能够有效延长烘焙食品的保质期，保持食品的新鲜度、口感和外观色泽，还能适应现代消费者对食品包装安全性、环保性和美观性的多元需求。对于烘焙企业而言，选用高阻隔氧化铝膜进行包装，是提升产品品质、增强市场竞争力、满足消费者期望的必要举措，更是推动整个烘焙行业朝着更加健康、可持续方向发展的关键一步。

（图1.6 彩龙氧化铝膜实拍）

三、总结

在这个追求健康与品质的时代，脱氢乙酸钠的退场是必然趋势。而高阻隔氧化铝膜犹如一颗璀璨的新星，为烘焙包装领域带来了新的曙光。它不仅仅是一种包装材料的更替，更是烘焙行业对消费者健康承诺的升级，对产品品质执着追求的体现。

未来，随着科技的不断进步与创新，相信高阻隔氧化铝膜在烘焙包装中的应用会更加成熟与完善，与烘焙行业携手共进，共同书写美味与安全并存的新篇章，让烘焙的香气弥漫在每一个角落，而健康与安心始终相伴消费者左右。